Hovězí na červeném víně

06.08.2021

Ingredience

1500 g hovězí kýty
2 cibule
5 stroužků česneku
3 lžíce oleje
1/2 lžíce tymiánu
1/2 lžíce majoránky
500 ml červeného vína
500 ml vývaru
300 g baby karotky (mražené)
3 cibule (malé)
sůl
pepř
mouka na zaprášení omáčky

Postup přípravy pokrmu

Maso dobře omyjeme, osolíme, opepříme a posypeme bylinkami. Vše dobře vetřeme a vtlačíme do masa. V hrnci na rozpáleném oleji maso ze všech stran opečeme a odložíme bokem. Dvě cibule a česnek oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji krátce orestujeme. Maso vrátíme do hrnce, zalijeme vývarem a červeným vínem. Pod pokličkou na slabém plamenu dusíme doměkka asi 3 hodiny. Pak přidáme karotku, malé cibulky překrojené na čtvrtky a dusíme dál, dokud mrkev nezměkne. Maso i karotku vyjmeme z hrnce, omáčku procedíme a poprášíme moukou, aby zhoustla. Maso podáváme třeba s bramborovou kaší, obložené karotkami a přelité omáčkou.