Ostravská fazolačka

03.06.2021

Ingredience

10 porcí:

50 g předem namočených velkých bílých fazolí
250 g hovězího předního na polévku
hovězí kosti
200 g vepřového bůčku
1 mrkev
2 petržele
1/4 celeru
1 cibule
4 stroužky česneku
5 bobkových listů
sůl
jíška: 50 g másla, 20 g hladké mouky
vložka do polévky: 1 cibule, 30 g sádla, 2 ostravské klobásy, 2 stroužky česneku, 1 lžíce mleté sladké papriky.

Postup přípravy pokrmu

Do hrnce vložíme scezené fazole, maso, kosti, kořenovou zeleninu, cibuli, rozmáčknuté stroužky česneku, bobkový list, zalijeme studenou vodou a dáme vařit. Na sádle opečeme na kostičky nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme kolečka klobásy, osmahneme, nasekaný česnek a papriku, necháme zpěnit a odstavíme. Na rozpuštěném másle připravíme světlou jíšku. Když jsou maso a fazole měkké, vyjmeme maso a zeleninu a nakrájíme na malé kousky. Do polévky vmícháme připravenou jíšku, vložíme zpět maso a zeleninu, klobásku na cibuli a česneku a povaříme ještě 15 minut.