Cikánský guláš s feferonkami

10.05.2021

Ujišťujeme veřejnost, že nejsme xenofóbní. Pochopte, rómský guláš, to je hloupé. Konzultovali jsme s mnoha příslušníky zmíněného etnika a cikánský guláš jim opravdu nevadí.

Ingredience

750 g hovězího masa z plece (hrudí)
0,5 kg rajčat, 4 cibule
2 stroužky česneku
1 feferonka červená
1 feferonka zelená
3 žluté papriky
3 lžičky sladké papriky
1 lžíce hladké mouky
2 lžíce přepuštěného másla
2 lžíce rajčatového protlaku
125 ml vývaru
pepř, sůl
sekaná petrželka

Postup přípravy pokrmu

Maso nakrájíme na kostky. Mouku smícháme se lžičkou sladké papriky a ve směsi obalíme kostky masa. Dvě cibule nakrájíme najemno, dvě na osminky, česnek nasekáme, feferonky zbavíme jader a nakrájíme na kolečka.

Obalené maso prudce osmahneme na rozpuštěném másle a vyjmeme ho. Do másla vložíme nadrobno nakrájenou cibuli a sekaný česnek, přidáme rajčatový protlak a podlijeme vývarem. Vložíme osmažené maso a krátce povaříme. Vmícháme na čtvrtky nakrájená rajčata a feferonky. Dusíme, pokud není maso téměř měkké. Přidáme žluté papriky nakrájené na kostičky a cibule nakrájené na osminky. Ještě chvíli podusíme. Papriky i cibule by neměly být úplně měkké, zatímco maso ano. Osolíme dle libosti a servírujeme s knedlíkem. Ozdobíme sekanou petrželkou.