ČSCHMS
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Blinčiky nejsou lívanečky, jak by se snad podle názvu dalo z ruštiny odvodit. Jsou to malé tenoučké palačinky, plněné mletým masem, navrch ještě osmažené.
Těsto (základní rozpis z 1 l mléka)
Náplň
(připravíte-li palačinky z celé dávky - viz výše, zdvojnásobte množství masové náplně)
Tzatziki
Těsto - v mléce rozšleháme vejce a postupně vmícháme mouku, osolíme, ocukrujeme a přidáme olej. Těsto musí být hladké, lité, jako na palačinky. Toto palačinkové těsto je velmi chutné i v podobě sladké varianty, zbylé palačinky tedy můžete naplnit sladkým tvarohem nebo marmeládou.
Náplň - na oleji orestujeme najemno nakrájenou cibuli dosklovata, přidáme maso, orestujeme, ochutíme sušenou bazalkou, mletou paprikou a pepřem, solí, podlijeme vodou a necháme chvilku podusit.
Mleté maso balíme do palačinek, které dobře uzavřeme a následně opečeme na oleji ze všech stran.
Servírování - příloha
Podáváme s tzatziki.
Tzatziki - omytou okurku i se slupkou nakrájíme na malinké kostičky. Zakysanou smetanu smícháme s okurkou, ochutíme solí, sekaným koprem a drceným česnekem.
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Tel.: +420 724 229 094
E-mail: vydrova@cschms.cz
dle ušního čísla zvířete
www.hovezimaso.cz