ČSCHMS
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Tafelspitz je vídeňská lahůdka pro zasvěcené labužníky. Připravuje se z určité části hovězího masa – tzv. květové špičky.
Na 4 porce:
Křen s jablky:
Celý kus masa zalijeme horkou vodou, přidáme očištěnou zeleninu a koření, přivedeme k varu a necháme táhnout (jen mírně pobublávat) 2 až 3 hodiny. Uvařené maso krájíme na tenké plátky. Přílohou mohou být pečené brambory, špenát a křen s jablky.
Křen s jablky:
Nastrouháme křen a jablko, smícháme a dochutíme citronovou šťávou, solí a cukrem.
Český svaz chovatelů masného skotu, z. s.
Těšnov 17, 110 00 Praha
Tel.: +420 724 229 094
E-mail: vydrova@cschms.cz
dle ušního čísla zvířete
www.hovezimaso.cz