Pivní karbanátky se sýrovou omáčkou

28.05.2021

Ingredience

Na 4−6 porcí:

50 g másla
1 malá cibule
8 stroužků česneku
150 g kapusty
1 malá červená paprika
1/2 malé cukety
hrst petrželové natě
250 ml černého piva
500 g mletého masa (hovězí – případně mix)
1 vejce
mletý pepř
sůl
strouhanka
olej na smažení
250 g nivy
200 ml smetany
500 g raných brambor
100 g másla
1 jarní cibulka
hrst pažitky

Postup přípravy pokrmu

Na másle orestujeme na jemné kostičky nakrájenou zeleninu a nasekanou petrželku, zalijeme pivem, krátce povaříme a necháme zchladnout. Potom směs smícháme s masem, osolíme, opepříme a podle potřeby zahustíme strouhankou. Tvarujeme placičky, které zlehka obalíme ve strouhance a na oleji je usmažíme dozlatova. Nivu nastrouháme nebo rozdrobíme do pánve, přilijeme smetanu a za stálého míchání rozpustíme a krátce povaříme do zhoustnutí. Brambory uvaříme ve slupce, rozmačkáme je s máslem, nakrájenou jarní cibulkou a pažitkou.